CAFÉ AL CARAMELO

Para 4 personas
Ingredientes :

4 cucharadas soperas de café molido
4 cucharadas soperas de caramelo liquído
4 cucharadas soperas de crema de leche



Preparación :
Preparar un café largo y verter el caramelo.
Verter en cuatro tazas,muy caliente.
Poner por encima la crema de leche.

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CAFÉ CARAQUEÑO

Para 4 personas
Ingredientes :

4 cucharadas de café molido
1 cucharada de cacao molido
4 cucharaditas de melaza
4 cucharaditas de Curaçao



Preparación :
Mezclar el café con el polvo de cacao.
Con esa mezcla preparar el café.
Poner en cada taza una cucharadita de melaza y otra de Curaçao.
Mezclar y verter el café muy caliente.

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CAFÉ CAPUCHINO

Para 8 personas
Ingredientes :

6 cucharadas soperas de café molido
1 litro de leche
canela en polvo, o bien piel de naranja rallada



Preparación :
Preparar el café utilizando leche en vez de agua.
Servir añadiendo canela en polvo o raspadura de piel de naranja.
Endulzar a voluntad.

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CAFÉ AL COÑAC

Para 4 personas
Ingredientes :

4 cucharadas de café molido
4 copas de Martell,Napoleón o Courvoisier
4 terrones de azúcar



Preparación :
Preparar un café exprés, corto.
Tomar 4 tazas y verter una copita de coñac en cada una.
Poner en una cucharita un terrón de azúcar, mojarla en el coñac y prender fuego.
Introducir el terrón, poco a poco, en el coñac de la tacita hasta que prenda del todo.
Dejar arder unos cinco minutos.
Verter el café muy caliente.

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CAFÉ CURAÇAO

Para 4 personas
Ingredientes :

4 cucharadas de café molido
4 copitas de curaçao
1 naranja mediana
4 cucharadas de melaza



Preparación :
Preparar un café largo y endulzar con la melaza.
Partir la naranja en rodajas.
Escoger las 4 mas regulares y colocar una en cada taza.
Verter el curaçao.
Verter el café muy caliente.


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CAFÉ "CHAMPS ELYSÉES"

Para 4 personas
Ingredientes :

4 cucharadas de café molido
4 cucharadas de Parfait Amour
8 cucharadas de nata montada
4 cucharaditas de jarabe de grosella
4 cucharaditas de azúcar



Preparación :
Preparar un café exprés medio largo.
Repartirlo en 4 tazas.
Colocar, repartida, la nata montada.
Verter el licor por encima.
Verter el jarabe de grosella.
Espolvorear con el azúcar.

CAFÉ "CHÂTEAU"

Para 4 personas
Ingredientes :

4 cucharadas de café molido
4 copitas de licor de cerezas
4 cucharaditas de crema Chantilly



Preparación :
Preparar un café fuerte para 4 tacitas.
Poner el licor en las tazas y verter el café muy caliente.
Verter por encima de cada taza una cucharadita de crema.

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CAFÉ AL CHOCOLATE

Para 4 personas
Ingredientes :

4 cucharadas soperas de café molido
2 cucharaditas de cacao en polvo (soluble)
canela



Preparación :
Mezclar el café con el cacao.
Proceder a confeccionar un café normal.
Despues de servir, aromatizar con una pizca de canela.
Endulzar a voluntad.

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CAFÉ DANÉS

Para 4 personas
Ingredientes :

4 cucharadas de café molido
4 cucharadas de Kumel
8 cucharadas de crema de leche
1 yema de huevo



Preparación :
Batir la crema de leche con la yema y el kumel.
Repartir la mezcla en 4 tazas.
Verter el café muy caliente.
Endulzar a voluntad.

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CAFÉ "DU MATIN"

Para 4 personas
Ingredientes :

4 cucharadas de café molido
3/4 de litro de leche completa
azúcar



Preparación :
Preparar un café largo.
Repartir en 4 bols o tazas grandes.
Hervir la leche hasta que saque espuma.
Verter la leche por encima del café, procurando que caiga espuma en cada taza o bol.
Endulzar a voluntad.

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CAFÉ ESCOCÉS

Para 4 personas
Ingredientes :

4 cucharadas soperas de café molido
8 cucharaditas de azúcar
3/4 de litro de agua
200 g de crema de leche
4 copitas de whisky



Preparación :
Preparar un café exprés largo.
En 4 vasos previamente calentados, poner dos cucharadas de azúcar y el whisky ( 1 copita por vaso ).
Verter el café muy caliente y remover.
Colocar encima la crema de leche, procurando que este muy fría.

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CAFÉ FLAMBEADO

Para 6 personas
Ingredientes :

1/4 de litro de aguardiente de caña
1/4 de litro de ron negro
1/4 de litro de coñac
1/4 de litro de café (puro,sin azúcar,caliente)
25 a 30 terrones de azúcar
1 bastoncillo de canela
la piel de medio limón



Preparación :
En el centro de una cazuela mediana de barro poner los terrones de azúcar.
Verter la caña, el ron y el coñac.
Introducir la canela y la piel del limón.
Prender fuego al azúcar embebido de alcohol y dejar arder durante diez minutos, removiendo suavemente con una cuchara.
Cuando las llamas decrecen en intensidad, verter en la cazuela el café ya preparado, remover un poco más y servir con el cucharón, en tazas de café.